酸菜鱼是一起尽头受接待的川菜极致疼痛网 - 哺乳期|大腿疼痛|感冒疼痛，酸爽开胃、鲜香入味，尤其在冬天吃非常暖身。其实，惟一掌持好措施，酸菜鱼在家也能平缓作念出适口。 率先，准备食材：黑鱼或草鱼一条，酸菜适量，姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、淀粉等。鱼切片后用料酒和盐腌制10分钟去腥，酸菜洗净切段备用。 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒和花椒炒香，加入酸菜翻炒出香味。倒入适量净水或高汤，煮沸后放入鱼头和鱼骨煮5分钟，再加入鱼片煮2-3分钟至变色。终末调入生抽、盐，撒上葱花即可。 这谈菜的枢纽在于